就職活動のアドバイスで心に残っていることは？

転職活動のきっかけは、妻が『寿司屋のほうが似合うよ』の一言からはじまりました。コロナ前に採用がきまりましたが、入社時期にコロナが重なってしまい、働くことができない期間がありました。ですが、採用を担当された方が何度もヒアリングの電話をくださり、不安の中いた自分を、にっぱんを選んでよかったと思わせてくれた事です。

すしを仕事に選んだ理由

前職での経験で、お店に対してついてくれるお客様は多く、働くスタッフについてくれるお客様も沢山いるので、人も一つの売り物で人を買ってもらえるような人間になりたいと思ったことが一つで寿司屋だけが、お客様と直接触れ合える特殊なところに魅力を感じたからです。

にっぱんの印象と初めてお客様の前で寿司を握ってみて、どう感じましたか。

入社した頃には、残念ながら魚がし日本一のアカデミー店舗は閉店してしまったので、私はエキュート品川店に配属になり、そこで初めて、実際に働きながら仕事を学びました。コロナ禍でしたので、少し特殊な入社をしましたが、職人さんは沢山知識をくれるし、見て覚えることも沢山あり、経験が浅くとも、どんどんチャレンジをさせてもらえました。職人はお店の顔にもなりますし、丁寧で素早く仕事をしなければならない反面、ほどよい緊張感が味わえて、板場に立つ醍醐味を感じていました。

仕事が継続できている理由は何ですか？

今は責任ある仕事を任せてくれるので、モチベーションを維持しやすいことです。

やりがいを感じるときはどんなときですか。

間違いなく、自分が握った寿司をおいしそうに食べてる姿をみると、大きなやりがいを感じます。

仕事上で失敗したことは何ですか？

食材発注でのケアレスミス

今やっていて楽しいことは？

子供たち　長女、長男、猫２匹と遊んだり、あやしたりすることです。

現在思い描いている将来の目標はありますか。

店舗責任者へのキャリアアップ

自分自身の課題を教えて下さい。

スタッフ教育を施すコミュニケーション力。リーダーシップ力、マネジメント力を培うことです。

入社前の自分へアドバイスするとしたら何がありますか？

することが無くなったとか、目の前の事だけではなく、もっと先を読んで行動していけば、やることは有るし、視野が広がるので、それが仕事にもつながっていきます。

寿司職人を目指す人にメッセージはありますか？

自分の思い描いていた通りに進まないことが多くても、寿司職人に「なりたい」ではなく「なる」の意識の違いはとても大きいと思います。