安心安全への取り組み

商品提供コンセプト「七たて」を軸に仕入・物流システムが成り立っています。

とれたて

私たちはお客様に喜んで頂ける商品を提供するために、「七たて」という商品提供コンセプトを掲げています。「冷たいものは冷たく、温かいものは温かく」の基本精神で、産地とお客様の距離をいかに縮めるかを考え、それを実現したのが現在の仕入れ・物流システムです。

にっぱんの強み

仕入・加工部門を独立させ、新会社にっぱん水産株式会社を設立。築地市場・大田市場で「売買参加権」によって直接仕入れた新鮮な食材を「大田加工場」のセントラルキッチンで一括加工処理を行います。その後、自社物流システムによって午前と午後の2回、各店舗へ直接配送を行っています。とれた瞬間の美味しさにこだわって新鮮さを封じ込めたその日の食材が、にっぱん各店に効率よく運ばれるのです。

にっぱんの強み

築地市場(東京都中央卸売市場)は水産物・青果物を取扱う市場。特に水産物については、「築地」の名は今や世界に知られるまでになり、日本を代表する世界最大規模の日本建値市場として大きな役割を果たしています。国内各地はもとより広く海外からも入荷し、水産物で480種類、青果物で約360種類を扱う日本一の卸売市場で、入荷から販売まで24時間休みなく活動しています。

にっぱんの強み

  • 各店舗
  • オーダーライン
  • 漁港・市場での仕入れ
  • セントラルキッチン
  • ロジスティックサービス
  • 配送システム
  • 各店舗
flow

仕入から配送まではにっぱん水産株式会社が担当しております。